Resep Mbes-Mbes Tempe/Tahu

Resep sederhana mbes-mbes tempe atau tahu merupakan masakan rumahan khas Jawa yang gurih, pedas, dan berkuah santan.

Resep Mbes-Mbes Tempe/Tahu

Bahan:

• 1 papan tempe, potong kotak

• 5 buah tahu putih, potong sesuai selera

• 500 ml santan encer

• 5 buah cabai hijau, iris serong

• 5 buah cabai rawit, iris (sesuai selera)

• 3 siung bawang putih, iris

• 5 butir bawang merah, iris

• 2 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• 1 buah tomat, potong

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng tempe dan tahu sebentar hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas. Tumis sebentar.

4. Tuangkan santan encer, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah.

5. Masukkan tempe dan tahu.

6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap.

7. Masukkan irisan tomat dan cabai hijau. Masak sebentar.

8. Koreksi rasa, lalu matikan api.

Tips: Untuk rasa yang lebih mantap, gunakan tempe semangit (tempe yang sudah agak matang/berumur) dalam jumlah secukupnya. Bisa juga ditambahkan petai atau daun melinjo sesuai selera.

Mbes-mbes tempe/tahu siap disajikan hangat bersama nasi putih. 🍚🌶️